د اتـمـــان کــټـــوه

[shehram]

د اتمان کټوه

اتمان په صوابئ کښ ۳ کلي خلق دا چه پکښ ټوپي - کوټها او مينئ لوي کلي دي
نور واړه کلي چه بانډه جات کښ راځي په دے وړو کلو هم د اتمان خلق په خپل جايدادونو اباد دي
نو کټوه صرف دلته په اتمان پخيږي چه په خوراک کښ کښ په نورو پښتنو کښ ديره مشهوره دا
کټوه - د خاورے يو لوي لوخے چه پکښ ۲۵ کيلو پورے غوخه پخيږي
خانکے - د خاورے جوړ شوے خانکے چه پکښ دغه غوخه او شوربا خوړے شي هاهاها
د هرے علاقے خپل يو دود دستور وي - دغسے د اتمان علاقے په وادونو کښ يو جدا دستور دا چه په واده کښ ميلمنو او کوربنو ته روتئ ورکوي او دغه روټئ د کټوے په شکل کښ وي
د واده کور والا حسب استطاعت د کتوهه د پخلي دپاره يوه - دوه يا څلور ميخے واخلي - خو دا ميخے ډيرے سربے وي چه په کښ وازده هم ډيره وي
بيا چه د واده کور کومو خلقو ته د واده وينا کړي وي هغے کښ داسے کسان هم وي چه د حلالے وينا يي ورته کړي وي اکثر مشران په کښ زيات وي - د مازيګر د مونځ نه پس ډمان دغه مشران راغونډ کړي او چه کوم ځائ د روټئ ورکولو ځائ سره نزدے وي هلته ميخے راولي
يقين اوکړئ چه دغه ميخے ډيرے مستے هم وي - کله کله په کښ يوه نيمه ميخه اوتختي
او بيا د ځجرے ځواناان راپاسي او دغه ميخے د خپو نه اوتړي او په زور يي را اوغورزوي
او قصابي ورله په مرئ چاړه راښکي
او چه کله ميخے نه ساه اوځي نو بيا قصابي ترنه څرمن اوباسي
او ميخه په غټو حصو کښ تقسيم کړي او په کټونو کښ يي واچوي
زړه لړمون ترنه جدا کړي ځکه چه دغه څيزونه د حلالے کسانواو راغلي ميلمنو له ماښام
د روتئ دپاره په کټوه کښ پخه کړي -تنورونه چه د مخکښ نه يي په دغه ځاي تيار کړي وي
په هغے ورته روټئ تيارے کړي
نوټ : د کټوے خوراک له په روتۍ کښ مالګه نه شي استعماليږي
اوس نوره غوخه چه ۴۰ منه ۳۰ منه څومره هم وي د کلي او د حجرے ځوانان بوتي بوتي کړي
او دغسے دا ټوله غوخه په کټونو کښ پرته وي چه کولال او نائي يي د پخولو بندوبست شروع کړي
د کټوو د پاره خه اوچ او مات شوي لرګي د اور د پاره مخکښ نه د واده کور واله چولي وي
يو غاړے ته تنورونه ګرم شي او راتئ پرے بټياران پخوي د ۳۰۰۰ ےا ۵۰۰ خلقو د پاره
او بلے غاړے ته کټوو له د انغرو جوړولو
دغسے دا کټوے د شپے ۲ يا ۳ بجے ورته اور بل شي او ورسره تنورونه هم ګرم شي او خپل پخلے شروع کړي
دغے کسبيانو سره د حجرے ځوانان د اوبو ،لرګو چوونو او نور مدد ټوله شپه کوي
لکه دا ديو بل په ودونو او غم کښ خدمت په يورپ او په عرب ملکونو کښ نشته
خو بس دغه يو کمے دا په پښتون کښ چه
ورور د ورور دشمن دا د اجايداد او د مال د پاره او په دغه يو څيز په دنيا کښ پاتے راځو
او کله چه بيا دا کتوے (۵۰ ۴۰ يا ۳۰) تيارے شي نو د سحر د نمانځه نه پس اول مولايان بيا د کلي خلق او بيا ميلمانه شروع شي او دغه خوراکه اوخوړلے شي
او خپل خپل کارونو پسے روان شي
خو چه چا ته د جنج( چه په کوم کښ د جينئ د کوره جينئ په دولئ کښ راوړے شي ددے ذکر به په بل پوسټ کښ اوکړم ) وينا شوي وي هغوئ پاتے شي ا
او جنج له هم لاړ شي
خو د کټوے د خوړو نه پس څه خلق بيا غوړے ګوتے په سر راخکي لکه د نوکيا افريدي هاهاهاهاهاها
دا ځل به که خيري دا کټوه په پيښاور کښ د فيروز په ډيره کښ خورو
او د کولال او د غوخے او د کټوے او د خاورو د خانکو بندوبست به ځما وي هاهاهاها

نور بيا

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._1881896_n.jpg

[ijaz yousafzai]

Halaka! maa gware hair na kre, da Feroz sara nezde osam

[ijaz yousafzai]

Ijaz lala oh Sheram lala oh Feroz lala, taso pa Pekhawar osey?

Za da Pekhawar pa Hayatabad ke osegum.

[Baygham]

I always thought it to be too greasy and having too much tumeric (koorkaman). But I still love a full bowl of greasy yellow staining Katawa, Last time had it a decade ago, thanks for sharing.

Unlike other dishes, one cannot replicate katawa at home. So havent had it in a long time.

[amna.]

I always thought it to be too greasy and having too much tumeric (koorkaman). But I still love a full bowl of greasy yellow staining Katawa, Last time had it a decade ago, thanks for sharing.

Unlike other dishes, one cannot replicate katawa at home. So havent had it in a long time.

That last part is so true. But I think our minds play a huge role in that.

[shehram]

ijaz lala oh sheram lala oh feroz lala, taso pa pekhawar osey?

نه ساغر نه ميخانه شته
نه م کور نه ټهکانه شته

اديره م نامعلومه
نه م کټ نه م ستانه شته

مخه کوم به د رب څنګه
نه م عذر نه بهانه شته

دے دنيا کښ معلوميږي
نه م رزق نه م دانه شته

هر وطن کښ داسے ګرځم
نه م نوم نه نښانه شته


برايټون لالا

[shehram]

Halaka! maa gware hair na kre, da Feroz sara nezde osam

hahahaha noor ba ham nazdee shee che
pa hayat abad Phase 7 ke ye pakha koo hahaha